老人院医务室
老人院食堂怎样饮食使您的大脑更健康
来源：www.fzfhll.com 发布时间：2024年04月29日
1、摄入足量的水果和蔬菜。这类食物富含维生素、微量元素及食物纤维，对大脑具有保护作用。维生素C在大脑中好比润滑油;维生素A可增强大脑判别能力;维生素D是脑组织活动的得力“助手”;B族维生素可保证大脑能量供给，利于克服倦怠、疲劳感，并可令人思维清晰;维生素E可以抑制脑组织中的必需脂肪酸xi胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康。
2、补充含有微量元素的食物。例如：
①、碘是组成甲状腺素的重要成分，如果缺乏碘会导致烦躁不安、智力下降;
②、锗在人体内参与遗传过程，可强化智力，故有“智慧素”之称，其在人参和矿泉水中含量多;
③锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，人体缺锌48小时就会产生蛋白质合成障碍，干扰xi胞分裂，造成智力下降，含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等;
④、铁与大脑感知关系密切，动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁;
⑤、钙对大脑来说，可yi制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态，含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、田螺等。
3、要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食，以保证脑i胞的重要re能来源。
4、要注意脑中氨基酸的平衡，脑中氨基酸平衡有助于脑神经功能及大脑xi胞代谢。富含蛋白质的食物有鱼类、蛋类、乳制品、瘦肉等。
5、要注意必需脂肪酸的摄取。这种脂肪在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含量较多，为不饱和脂肪酸。可坚持每天食用几个核桃，或瓜子、松子等。
2、补充含有微量元素的食物。例如：
①、碘是组成甲状腺素的重要成分，如果缺乏碘会导致烦躁不安、智力下降;
②、锗在人体内参与遗传过程，可强化智力，故有“智慧素”之称，其在人参和矿泉水中含量多;
③锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，人体缺锌48小时就会产生蛋白质合成障碍，干扰xi胞分裂，造成智力下降，含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等;
④、铁与大脑感知关系密切，动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁;
⑤、钙对大脑来说，可yi制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态，含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、田螺等。
3、要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食，以保证脑i胞的重要re能来源。
4、要注意脑中氨基酸的平衡，脑中氨基酸平衡有助于脑神经功能及大脑xi胞代谢。富含蛋白质的食物有鱼类、蛋类、乳制品、瘦肉等。
5、要注意必需脂肪酸的摄取。这种脂肪在大豆油、芝麻油、花生油、核桃等植物油中含量较多，为不饱和脂肪酸。可坚持每天食用几个核桃，或瓜子、松子等。
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