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促进老年人新陈代谢平衡的重要依据
来源:www.fzfhll.com 发布时间:2022年02月24日
   维生素的缺乏不仅会导致人体代谢功能,免疫力下降,还有可能因此而导致一些疾病。合理地补充维生素不仅可以提高人体代谢功能与免疫力,还能延缓人体衰老。所以一些老年人经常喜欢补充些维生素。事实上,维生素也并非我们想象中的那么简单,一些维生素摄入过量对健康也会起反作用。老年人所需的维生素与食物对应有哪些?下面随福州养老院的小编来看看。
   一、维生素A
   维生素A的化学名为视黄醇,是最早被发现的维生素,是脂溶性维生素,主要存在于海产鱼类肝脏中。
   老年人可以多吃些鱼肝油、牛奶、胡萝卜、杏、西蓝花、禽蛋、大白菜、南瓜、绿豆、芒果等补充维生素A。
   注意:长期大剂量摄入维生素A会使肝脏受到损害,还会导致其他一些疾病,因此要适量摄入。因此,通过食补是比较安全的。若服用人工合成维生素A,建议在医生指导下进行。
   二、维生素B族
   人体所需的B族维生素主要是指7种,分别是B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟酸。全是水溶性维生素。
   维生素B1,又称硫胺素或抗神经炎素,具有调节神经系统生理活动的作用,可以维持食欲和胃肠道的正常蠕动以及促进消化。富含维生素B1的食物有谷类、豆类、干果类、       硬壳果类,其中尤以谷类的表皮部分含量高,所以谷类加工时碾磨精度不宜过细。
   维生素B2,又叫核黄素,如果维生素B2摄入不足,蛋白质、脂肪、碳水化合物等所有能量代谢都无法顺利进行。新鲜蔬菜与水果中都含有维生素B2,只要不偏食、不挑食,老年人一般不会缺乏。
   维生素B6,又称吡哆素,遇光或碱易被破坏,不耐高温。动植物中均含有,如绿叶蔬菜、黄豆、包菜、糙米、蛋、燕麦、花生、核桃、鸡肉、猪肉、鱼肉等。
   维生素B12,又叫钴胺素,是人体造血原料之一,它是含有金属元素钴的维生素。维生素B12含量较丰富的食物有奶及奶制品,部分海产品,如蟹类、沙丁鱼、鳟鱼等。
   三、维生素C
   维生素C又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素,普遍存在于蔬菜水果中,但容易因外在环境改变而遭到破坏,很容易流失。
   维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果,水果中以柑橘、草莓、猕猴桃、枣等含量较高;蔬菜中以西红柿、豆芽、白菜、青椒等含量较高。其他蔬菜也含有较丰富的维生素C,蔬菜中的叶部比茎部含量高,新叶比老叶含量高,有光合作用的叶部含量高。
   四、维生素D
   维生素D又称胆钙化醇、固化醇,是脂溶性维生素,可以提高机体对钙、磷的吸收;是老年人不可缺少的一种重要维生素。

   维生素D被称作阳光维生素,人体皮肤每天接受30分钟左右的阳光照射,可以给人体合成足够的维生素D。


   维生素D的来源并不是很多,鱼肝油、沙丁鱼、小鱼干、动物肝脏、蛋类,植物油等,其中,鱼肝油是最丰富的来源。
   老年人在冬季,阴雨天气多,阳光不充分的时候,可以使得吃些维生素D胶囊来补充维生素D。
   五、维生素E
   维生素E又名生育酚,属于酚类化合物,其在人体内可保护其他可被氧化的物质,接触空气或紫外线照射则缓缓氧化变质。
   近年来,维生素E被广泛应用于美容、养颜抗衰老等保健方面。
   老年人平时可多吃些核桃、糙米、芝麻、蛋、牛奶、花生、黄豆、玉米、鸡肉、南瓜以及坚果类食物、植物油等,补充维生素E。
   六、维生素K
   维生素K是脂溶性维生素,是促进血液正常凝固及骨骼生长的重要维生素,是形成凝血酶原不可缺少的物质,有“止血功臣”的美誉。
   人体对维生素K的需要量非常少,平时的食物里有鱼肝油、蛋黄、奶酪、海藻、藕、菠菜、包菜、莴苣、西蓝花、豌豆、大豆油等,一般不会缺乏维生素K。
   七、维生素P
   维生素P是人体消化吸收维生素C时不可缺少的物质。维生素P是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的,在复合维生素C中都含有维生素P。
   人体自身无法合成维生素P,因此必须从食物中摄取。
   食物来源维生素P主要来源于柑橘类水果、杏、枣、樱桃、茄子、荞麦等,其中苦荞中维生素P的含量最为丰富。
   可以正常饮食的老年人,人体对维生素的需求完全可以通过食物来获取;只要合理搭配饮食,不挑食、不偏食、一般不需要购买相关的保健品。而且,食补也是最安全可靠的,不用担心缺乏,更不用担心会过剩。
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